Le pressoir fouloir de la Claure à Junas.

Au sujet du pressoir fouloir de la Claure à Junas

Si l’on est assuré que sous l’antiquité Romaine le vin fut chose importante,
découverte d’amphores vinaires, dans la région d’Orange, Mornaz, Séguret, Sablet, Gigondas, Beaumes-de-Venise et Vacqueyras, où naquit au 12e siècle le troubadour Raimbaut de Vacqueyras qui fut, *aussi prompt à manier le gobelet que la lance*.
Période moderne.
Au 15e siècle,*le livre rouge*de Carpentras, qui dresse le premier cadastre du Comtat Venaissin, il indique des vignes d’une surface de deux à douze fosserées
*un fosserée =3956 ares ?*.
Toujours au 15e siècle, on retrouve dans les comptes du Prévôt d’Orange le relevé des taxes* taille et gabelle*sur les raisins et le vin de la commune.. A cette époque, le seigneur du village jouit du droit de vendre au menu *détail*, son vin, sans payer le droit de souquet.
Au siècle suivant, à Vacqueyras les droits sont abolis, ce qui donne la possibilité aux seigneur et habitants du village de vendre leur vin du*crus* sans payer aucune taxe. Une affaire qui a permis à Suzanne Trompette (historienne) de nous faire connaître le prix du vin aux 17e et 18e siècles :
1 litre =8 deniers
100 litres=5 florins 6sous 5patas Roy

Règlementation de la culture de la vigne :
Nombre de pieds à l’hectare- = maxi 4000
Rendement moyen à l’hectare = 30à40 hl/ha

Vinification à l’extérieur du village
Il a été remarqué que, si certains pressoirs rupestres sont à proximité des lieux habités, notamment dans la vallée du Rhône, nombreux sont tout à fait extérieurs aux villages ou aux hameaux, et éloignés du vignoble, puisqu’on en trouve dans les chênaies. Ce qui laisse penser à des vinifications clandestines pour échapper aux droits de *souquet* ou autres taxes levées sur le vin. Était-ce le cas pour le pressoir de JUNAS ??...

Foulage aux pieds au 19e siècle

Merci Roger !

Merci Roger pour cette petite page d'histoire. Mais au fait, un buveur averti en vaut-il deux ?..